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Sarrasin

Fagopyrum esculentum

Fiche de synthèse :

  • blé noir, blé de Barbarie, mil des Maures, bouquette, bucail
  • Fagopyrum esculentum
  • Famille des polygonacées
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  • Les feuilles, séchées, en poudre, en teinture ou en gélules.
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Présentation du Sarrasin

Plante annuelle à tige dressée de 20 à 60 cm de hauteur. Feuilles supérieures sessiles, feuilles inférieures en forme de cœur renversé, dotées d’un pétiole assez long. Petites fleurs blanches ou roses, groupées en grappes serrées.Fruit contenant une seule graine.
Originaire d’Asie orientale, cultivée surtout en Europe de l’Est.