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Sarrasin

Fagopyrum esculentum

Fiche de synthèse :

  • blé noir, blé de Barbarie, mil des Maures, bouquette, bucail
  • Fagopyrum esculentum
  • Famille des polygonacées
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  • Les feuilles, séchées, en poudre, en teinture ou en gélules.
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Présentation du Sarrasin

Plante annuelle à tige dressée de 20 à 60 cm de hauteur. Feuilles supérieures sessiles, feuilles inférieures en forme de cœur renversé, dotées d’un pétiole assez long. Petites fleurs blanches ou roses, groupées en grappes serrées.Fruit contenant une seule graine.
Originaire d’Asie orientale, cultivée surtout en Europe de l’Est.

Propriétés et indications

  • Par l’action des flavonoïdes et de la rutine en particulier, le sarrasin stimule la circulation veineuse, soulage les jambes lourdes, les hémorroïdes, les hémorragies des capillaires et tous les troubles dus à une fragilité capillaire.
  • Le sarrasin est considéré comme un prébiotique qui stimule la croissance des bonnes bactéries dans l’organisme. Les personnes consommant du sarrasin ont une sensibilité moindre à diverses maladies, comme les maladies cardiovasculaires, le diabète, l’obésité, certains cancers.

Utilisation

Usage interne

Fragilité capillaire, mauvaise irculation du sang, jambes lourdes, varices, hémorroïdes

  • DÉCOCTION : 1 cuillerée à soupe de feuilles par tasse d’eau. Faire bouillir 3 minutes et laisser infuser 10 minutes. Boire 2 à 3 tasses par jour, en dehors des repas, jusqu’à amélioration des symptômes.
  • POUDRE : 1 cuillerée à café rase dans un peu d’eau, 2 à 3 fois par jour, en dehors des repas, jusqu’à amélioration des symptômes.
  • TEINTURE : 30 gouttes dans un verre d’eau, 2 à 3 fois par jour, en dehors des repas, jusqu’à amélioration des symptômes.
  • GÉLULE : 2 gélules matin et soir, en dehors des repas jusqu’à amélioration des symptômes.



Usage externe

Aucune indication.


Autres usages

Le sarrasin ne contenant pas de gluten, il peut être consommé par les personnes présentant une intolérance au gluten.

Précautions d'emploi

Aucune.