Olivier

Arbre pouvant atteindre 10 à 15 m de hauteur, au tronc tortueux, très ramifié et dont l’écorce grise se fissure avec l’âge. Feuilles opposées à courts pétioles, étroites, allongées, aiguës, coriaces, lisses. En mai-juin, fleurs blanchâtres ou jaunâtres formant des grappes courtes et serrées à l’aisselle des feuilles et à l’extrémité des rameaux. Fruit en forme de drupe ovoïde, verte puis noire, à noyau fusiforme.
Originaire d’Asie Mineure, il pousse dans tout le Bassin méditerranéen.