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Fiche de synthèse :

  • cumin des prés, cumin des montagnes, anis des Vosges, faux anis
  • Carum carvi
  • Famille des apiacées
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  • Le fruit, séché, en poudre, en teinture ou en gélules ; et l'huile essentielle.
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Présentation du Carvi

Plante bisannuelle de 40 à 60 cm de hauteur, à racine pivotante, charnue, épaisse. Tige dressée, cylindrique, fortement striée, possédant des rameaux longs et étalés. Feuilles alternes, assez amples,
pétiolées, découpées en pinnules opposées, divisées elles-mêmes en lanières étroites et lancéolées, les feuilles supérieures étant moins décomposées. De mai à juillet, très petites fleurs blanchâtres disposées en ombelles lâches et étalées, composées de huit ou dix ombellules irrégulières. Fruit comprimé latéralement, ovale et brun.
Originaire d’Europe et d’Asie, cultivé en Europe centrale et en Égypte.